Símbolo nacional

Brian -de corbata y mancuernillas de-la-vida en-rosa- dicta cátedra de tequila
Con rango de símbolo ultranacionalista, junto a mariachis, charros y machos mochos,
el tequila, oh, ironía, tiene como embajador mundial, no a un mexicano sombrerudo ignívomo, sino al fino y sutil neoyorkino mixólogo (así se designa ahora al que sabe mezclar licores en coctel: "el chef es al cocinero lo que el mixólogo es al bartender") Brian van Flandern que viaja por todo el mundo, a cuenta de tequila Don Julio, para instruir sobre la manera correcta de desbocar caballitos de agave azul. Luego de responder preguntas técnicas, Brian despacha cualquier asomo de mexican patrioterismo con su respuesta final:
P. ¿Qué se necesita saber acerca del tequila?
Brian. Que a la hora de comprarlo sea 100% de agave.
P. ¿Cuál es la diferencia entre el tequila blanco, reposado y añejo?
B. El tiempo en el barril. El blanco está entre 0 y 60 días; y el reposado, de 60 días en adelante. El añejo, de un año en adelante.
P. ¿Cómo define los sabores entre los diferentes tipos de tequila?
B. El blanco es cítrico y herbal; el reposado es más amaderado y dulce; y el añejo, dulce.
P. ¿Cuál es la diferencia entre tequila y mezcal?
B. El tipo de agave, porque como dicen por ahí: "El tequila puede ser mezcal, pero no todo mezcal puede ser tequila". El mezcal se puede hacer con 29 tipos de agave, pero el tequila sólo con agave azul, y el mejor lugar para lograrlo se encuentra en Jalisco, México.
P. ¿Qué país bebe más tequila?
B. Estados Unidos.
Porras de fondo en fade out: "¡¡MÉ-XI-CO, MÉ-XI-CO,...!!"